Fleisch

Wir schlachten einen Teil unserer Jungrinder, da nicht alle Rinder für die Milchproduktion gezüchtet werden. Einem Teil unserer Kühe kreuzen wir Fleischrassen ein, um Schlachtvieh zu erhalten. Direkt an den Endverbraucher wird das Rindfleisch vermarktet. Ein Metzgermeister übernimmt dabei den handwerklichen Part, um ein absolut hochwertiges Produkt auf den Markt zu bringen. Durch die Weidehaltung auf unseren Bergischen Wiesen entwickelt sich eine feine Fleischstruktur. 

Verkauft wird ein Rind in Anteilen als Ganzes, eine Hälfte oder ein Viertel. Als kleinste Verkaufseinheit ist ein Achtel-Rind (ca. 30kg) zu erwerben. Darin sind alle Schlachtteile gleichmäßig aufgeteilt. Es besteht die Möglichkeit, das Fleisch portioniert zu vakumieren.

Ein Rind wird erst dann geschlachtet, wenn es an entsprechend viele Kunden aufgeteilt ist. Der Schlachttermin und dann der Abholtermin wird ca. 3 Wochen vorher schriftlich oder telefonisch mitgeteilt.

Tipps, was man mit all den Knochen anfangen kann, haben wir natürlich auch. Auch nehmen wir gerne Wünsche zum Zerlegen an, z. B. wenn mehr Gulasch geschnitten werden soll. 

Überzeuge dich selbst von unserem RIndfleisch!

Preise:

anteiliges Rind: 13 €/kg inkl. Zerlegen und Nebenkosten